Was ist eine Verfahrensdokumentation und brauche ich die für die Kasse?

Die Verfahrensdokumentation beschreibt, wie in deinem Betrieb Belege entstehen, erfasst, verarbeitet und aufbewahrt werden — also der Weg vom Kassiervorgang bis ins Archiv. Für Kassenführung ist sie ausdrücklich gefordert: Sie muss die Bedienungsanleitung der Kasse, die Programmierprotokolle, die Einrichtung der Artikel und Steuersätze sowie die Abläufe bei Storno, Retoure und Tagesabschluss umfassen. Fehlt sie, ist das für sich genommen noch kein Beinbruch — führt aber dazu, dass Prüfer die formelle Ordnungsmäßigkeit anzweifeln. Zehn Seiten in verständlichem Deutsch reichen völlig; ein Gutachten braucht niemand.