Muss ich als Kleinunternehmer trotzdem eine Steuererklärung machen?

Ja — die Kleinunternehmerregelung befreit dich nur von der Umsatzsteuer, nicht von der Einkommensteuererklärung und in der Regel auch nicht von der Gewerbesteuererklärung, falls du gewerblich tätig bist. Du musst also weiterhin jährlich erklären, was du eingenommen und ausgegeben hast, nur eben ohne die zusätzliche Umsatzsteuerlogik. Das klingt nach mehr Bürokratie, als es ist, wenn du deine Belege laufend sauber sammelst statt sie erst am Jahresende zu suchen.