Sparte: Seniorenheim und Pflegeeinrichtung
Pflegeverpflegung: Kostform, Konsistenz und Aushang
Weiche und passierte Kost, Fingerfood für Menschen mit Demenz, energiereiche Anreicherung und ein Allergenaushang, der zum Aushang taugt. Wochenkarten aus dem eigenen Rezeptbestand.
Was die Pflegeverpflegung braucht
- Weiche und passierte Kostformen
- Fingerfood für Menschen mit Demenz
- Energie- und eiweißreiche Anreicherung
- Allergen-Kennzeichnung und Aushang
- Texturangepasste Kost und angedickte Getränke
- Nährwerte je Portion für die Dokumentation
Kostform und Konsistenz ordnet die Fachkraft an. Das Rezeptbuch hält die passenden Rezepte und Kennzeichnungen bereit — keine Therapie und keine Rechtsberatung.
Bedarfsprofile für die Pflege
| Profil | Ziel | Wofür |
|---|---|---|
| Aufbau bei Krankheit | aufbauen | Anreicherung bei drohender Mangelernährung |
| Diabetes | halten | regelmäßige Mahlzeiten, Ballaststoffe |
| Gicht | halten, purinarm | Orientierung an hinterlegter Auswahlliste |
| Rheuma | halten, entzündungsorientiert | mediterrane Ausrichtung |
Bausteine, die zusammenarbeiten
- Rezepte je Kostform und Konsistenz aus einer Ablage
- Portionieren für kleine und große Appetite
- Allergen-Kennzeichnung je Gericht für den Aushang
- Nährwert-Rückwärtssuche für energiereiche Gerichte
- Lagerbestand mit Mindesthaltbarkeitsprüfung
- Wochenkarte aus dem Bestand, ohne Doppelpflege
Pflegeverpflegung planen
Rezeptbuch und GastroPilot für Kostformen, Aushang und Wochenkarten.