Herkunftsnachweise – Jeder Cent, jede Charge, lückenlos dokumentiert
Die digitale Herkunftsnachweis-Lösung mit automatischer Chargenverfolgung, Lieferantendokumentation und Compliance-Reporting für Lebensmittel, Rohstoffe und Materialien – lokal, datenschutzkonform, GoBD-fähig.
Für Gastronomie, Handwerk, IT und Bau – lückenlose Rückverfolgbarkeit, automatische Dokumentation, GoBD-konform.
Zahlen zu diesem Modul nennen wir erst, wenn sie gemessen sind – nicht geschätzt.
Herkunftsnachweis-Demo
Wo die Rückverfolgbarkeit in der Praxis bricht
Nicht am Willen. Sondern an drei Stellen, die im Alltag unsichtbar bleiben, bis jemand fragt.
Erstens: Die Charge existiert, die Kette nicht. Der Lieferant nennt eine Chargennummer, die Küche verarbeitet sie weiter, der Handel verkauft sie – aber an drei Stellen in drei Systemen. Wer nachfragt, bekommt drei Antworten und keine Kette.
Zweitens: Zertifikate liegen in Ordnern. Bio-Siegel, HACCP-Nachweise, Lieferantenerklärungen – vorhanden, aber nicht dem Datensatz zugeordnet, der sie braucht. Im Audit werden sie gesucht, nicht gefunden und neu angefordert.
Drittens: Die Rückrufanfrage kommt unangekändigt. Dann zählt nicht, wie gut die Dokumentation ist, sondern wie schnell sie vorliegt. Der Unterschied zwischen Minuten und Tagen entscheidet darüber, wie groß der Warenrücklauf wird.
Das Modul hält die Stationen mit Zeitstempel fest und ordnet Zertifikate der Charge zu, in der lokalen Datenbank. Was es nicht leistet: die Zertifizierung selbst. Ein IFS- oder HACCP-Audit ersetzt es nicht – es liefert die Belege, die darin abgefragt werden.
Alle Funktionen im Überblick
Umfassende Funktionen für lückenlose Herkunftsnachweise und Compliance.
Chargenverfolgung
Lückenlose Rückverfolgbarkeit jeder Charge – vom Lieferanten über die Produktion bis zum Endkunden.
- Automatische Chargen-ID
- Lieferketten-Mapping
- Zeitstempel-Protokoll
- Multi-Level Traceability
Lieferantendokumentation
Automatische Erfassung und Prüfung aller Lieferanten-Zertifikate, Analysen und Nachweise.
- Zertifikat-Upload
- Automatische Gültigkeitsprüfung
- Warnung bei Ablauf
- Versionskontrolle
Rückruf-Management
Schnelle Identifikation betroffener Chargen und automatischer Rückruf-Prozess bei Problemen.
- Betroffene Chargen isolieren
- Automatische Benachrichtigung
- Rückruf-Report generieren
- Kunden-Kommunikation
Compliance-Reporting
Automatische Erstellung von Compliance-Berichten für Lebensmittelrecht, ISO 22000, HACCP und BRC.
- Lebensmittelrecht-Report
- ISO 22000-Dokumentation
- HACCP-Konformität
- BRC-Zertifikat-Support
KI-Lücken-Erkennung
KI-gestützte Prüfung der Herkunftskette auf Lücken, Fehler und fehlende Dokumentation.
- Automatische Lücken-Analyse
- Fehler-Wahrscheinlichkeit
- Korrektur-Empfehlungen
- Prädiktive Compliance
API-Integration
Nahtlose Integration mit ERP-, Warenwirtschafts- und Kassensystemen für automatische Datenerfassung.
- REST-API
- ERP-Anbindung
- Kassen-Integration
- Webhooks
Nahtlose Integration mit anderen PilotOS-Modulen
Herkunftsnachweise sind vollständig in das PilotOS-Ökosystem integriert.
Mit Rezeptbuch integriert
Jedes Rezept automatisch mit Herkunftsnachweisen für Zutaten versehen – vom Feld bis zum Gericht.
- Zutaten-Herkunft automatisch
- Allergen-Kette lückenlos
- Rezept-spezifische Compliance
- Kochplan-Herkunftsdoku
Mit Warenwirtschaft integriert
Bestellungen, Eingänge und Lagerbestände automatisch mit Herkunftsnachweisen verknüpfen.
- Bestell-Herkunft automatisch
- Eingangs-Prüfung
- Lagern mit Chargen-ID
- Verfügbarkeitsprüfung
Mit FIBU integriert
Alle Herkunftsnachweise GoBD-konform archiviert – für den Fall einer Betriebsprüfung.
- GoBD-Archivierung
- Prüfer-Export
- Signierte Belegkette
- 10-Jahre-Aufbewahrung
Bereit für lückenlose Herkunftsnachweise?
Starte noch heute mit dem digitalen Herkunftsnachweis-System. Teste Chargenverfolgung, Lieferantendokumentation und Compliance-Reporting – ohne Risiko, sofort verfügbar.
Fragen zur Rückverfolgbarkeit
Wen trifft die Nachweispflicht eigentlich?
Betriebe, die Lebensmittel, Rohstoffe oder Materialien beziehen, verarbeiten und weitergeben – vom Erzeuger über die Küche bis zum Handel. Wer Lieferchargen nicht zuordnen kann, kann bei einer Rückrufanfrage nicht sagen, welche Charge betroffen ist und welche nicht.
Warum reicht eine Excel-Liste nicht?
Weil eine Charge nicht an einer Stelle steht, sondern an dreien: beim Lieferanten, in der Produktion und im Vertrieb. Eine Tabelle hält eine Zeile fest; eine Kette hält den Weg fest – mit Datum und Station.
Was passiert konkret bei einer Rückrufanfrage?
Charge eingeben, und die Stationen stehen mit Zeitstempel da: Wareneingang, Verarbeitung, Auslieferung. Das ist der Unterschied zwischen einer Antwort in Minuten und einer Suche über drei Ordner.
Verlassen die Daten den Betrieb?
Nein. Die Herkunftsnachweise liegen in derselben lokalen Datenbank wie die Buchhaltung. Lieferanten, Chargen und Preise sind Betriebsinterna – die haben auf einem fremden Server nichts zu suchen.
Grenzen der Rückverfolgbarkeit
Ersetzt das ein zertifiziertes QM-System?
Nein. Es dokumentiert die Kette und liefert die Nachweise, die ein QM-System abfragt – die Zertifizierung selbst leistet es nicht. Wer ein IFS- oder HACCP-Audit fährt, braucht beides: die Zertifizierung und die dahinterliegenden Belege.
Nächster Schritt: Der 60-Sekunden-Check hakst du ab, was deine jetzige Software kann – und siehst sofort, welche Funktion dir fehlt. Kein Konto, keine E-Mail, Ergebnis als PDF. Wenn du ohnehin wechselst: Der Free-Tarif kostet dauerhaft nichts.