Catering als zweites Standbein für Restaurantbetriebe
Nutzung der eigenen Küche für Firmen- und Privatcatering außerhalb der regulären Öffnungszeiten, statt Kapazität ungenutzt zu lassen.
Gute AussichtenüberregionalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit freien Küchenkapazitäten tagsüberStart: 4.000–9.000 €Ertrag: Preis je Cateringauftrag nach Personenzahl
Warum das trägt
Die teuerste Ressource eines Restaurants ist die Küche, und die steht tagsüber oft still. Catering nutzt genau diese Leerzeit, ohne dass eine neue Küche gebaut werden muss.
Umsetzung
- Cateringfähige Gerichte aus der bestehenden Karte auswählen, die sich gut transportieren lassen
- Transportbehälter und ein geeignetes Fahrzeug für Warmhaltung anschaffen
- Erste Firmenkunden aus dem eigenen Stammgästekreis gezielt ansprechen
- Mindestbestellmenge und Vorlaufzeit klar kommunizieren, um die Küchenplanung nicht zu stören
- Eigenes Cateringmenü getrennt von der Restaurantkarte kalkulieren
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 8 Aufträgen/Monat à 480 € Umsatz − 1440 € variable Kosten − 500 € Fixkosten = 1900 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 6000 € Startkosten ÷ 1900 € Überschuss/Monat ≈ 4 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Zusatzumsatz aus vorhandener Küchenkapazität, kein separater Standort nötig
- Zielmarkt: Firmenkunden und private Feiern im Einzugsgebiet des Restaurants
- Vertrieb: Stammgäste, lokale Firmenkontakte, Empfehlungen
- Kostenstruktur: Transportausstattung als Einmalinvestition, sonst variable Wareneinsatzkosten
- Finanzierung: aus laufendem Restaurantbetrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Preiskalkulation, Warenwirtschaft & Lager
Der Haken: Doppelbelastung der Küche: Fällt ein großer Cateringauftrag mit einem vollen Restaurantbetrieb zusammen, leidet die Qualität auf beiden Seiten — ohne zusätzliches Personal für Spitzenzeiten ist das Risiko real.
Verkaufsautomat vor dem eigenen Lokal für Randzeiten
Ein bestückter Automat mit hausgemachten Speisen und Getränken vor der eigenen Tür, der auch außerhalb der Öffnungszeiten Umsatz bringt.
Machbar mit EinschraenkunglokalZielgruppe: Restaurant- und Bäckereibetriebe mit LaufkundschaftStart: 7.000–12.000 €Ertrag: Umsatz je Automat und Standort
Warum das trägt
Nach Ladenschluss geht jede Nachfrage ungenutzt an der Tür vorbei. Ein Automat mit dem eigenen Sortiment verwandelt genau diese Randzeiten in zusätzlichen Umsatz, ohne zusätzliches Personal.
Umsetzung
- Automat mit Kühlfunktion für die eigenen Produkte auswählen, die sich für Lagerung eignen
- Hygienerechtliche Vorgaben für die Automatenbefüllung mit dem Gesundheitsamt klären
- Bestückungsrhythmus so planen, dass keine Ware über das Haltbarkeitsdatum hinaus im Automaten bleibt
- Bargeldlose Zahlung als Standard einrichten, um Abrechnung zu vereinfachen
- Sortiment saisonal und nach Verkaufszahlen laufend anpassen
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 1 Automaten-Standort/Monat à 2400 € Umsatz − 900 € variable Kosten − 300 € Fixkosten = 1200 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 9000 € Startkosten ÷ 1200 € Überschuss/Monat ≈ 8 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Automatenumsatz als Zusatzeinnahme neben dem regulären Ladengeschäft
- Zielmarkt: eigene Laufkundschaft außerhalb der Öffnungszeiten
- Vertrieb: Standort vor dem eigenen Lokal, keine separate Werbung nötig
- Kostenstruktur: Automat als Einmalinvestition, Wareneinsatz variabel
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb oder kleinem Investitionskredit
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Warenwirtschaft & Lager, Anlagen & AfA
Der Haken: Frischeverantwortung ohne Aufsicht: Verdirbt Ware unbemerkt im Automaten, ist die Reputation des ganzen Betriebs betroffen — eine verlässliche Kontrollroutine ist unverzichtbar, kostet aber zusätzliche Arbeitszeit.
Abend-Kochkurse in der eigenen, sonst ungenutzten Küche
Kochkurse für Privatgäste nach Betriebsschluss oder am Ruhetag, die die vorhandene Küchenausstattung und das Fachwissen des Küchenteams nutzen.
Machbar mit EinschraenkunglokalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit festem Ruhetag oder später ÖffnungszeitStart: 2.000–5.000 €Ertrag: Kursgebühr je Teilnehmer
Warum das trägt
Die eigene Küche und das Küchenteam stehen am Ruhetag oder frühabends oft still. Ein Kochkurs macht aus dieser Stillstandszeit ein Erlebnisprodukt, das gleichzeitig neue Gäste für das Restaurant selbst gewinnt.
Umsetzung
- Ein bis zwei feste Kursthemen aus der eigenen Karte entwickeln
- Kleine Gruppengrößen für persönliche Anleitung durch das Küchenteam festlegen
- Kursabend mit gemeinsamem Essen der Ergebnisse als Erlebnis inszenieren
- Über die eigene Stammgästeliste und soziale Netzwerke bewerben
- Gutscheine für Kochkurse als Zusatzgeschäft rund um Feiertage anbieten
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 10 Teilnehmern/Monat à 95 € Umsatz − 250 € variable Kosten − 350 € Fixkosten = 350 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 3000 € Startkosten ÷ 350 € Überschuss/Monat ≈ 9 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Kursgebühr je Teilnehmer, Nutzung vorhandener Küche und Personal
- Zielmarkt: eigene Stammgäste und deren Umfeld, lokal
- Vertrieb: Restaurant-Stammgästeliste, soziale Netzwerke, Gutscheinverkauf
- Kostenstruktur: Wareneinsatz für Kursmaterial, kaum zusätzliche Fixkosten
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Preiskalkulation
Der Haken: Personalbindung am eigentlich freien Tag: Der Ruhetag ist für das Küchenteam auch Erholungszeit — regelmäßige Kurse an diesem Tag können auf Dauer zur Belastung werden, wenn nicht zusätzliches Personal dafür eingeplant wird.
Business-Mittagsabo mit Lieferung aus der eigenen Küche
Festes Wochenabo für ein tägliches Mittagsgericht, geliefert an kleine Büros im Umkreis, produziert in der bestehenden Restaurantküche.
Machbar mit EinschraenkunglokalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit Mittagsgeschäft und LieferkapazitätStart: 4.000–8.000 €Ertrag: Wochenpauschale je Abo-Kunde
Warum das trägt
Das Mittagsgeschäft schwankt tagesabhängig stark, ein Abo macht einen Teil davon planbar. Für Büros ohne Kantine ist das feste Tagesgericht eine willkommene Entlastung der eigenen Organisation.
Umsetzung
- Ein tägliches Wechselgericht aus der bestehenden Karte für den Abo-Betrieb festlegen
- Feste Lieferzeiten und -radius definieren, die die Mittagsküche nicht überlasten
- Erste Büros im direkten Umkreis persönlich ansprechen
- Mindestabnahmemenge je Lieferstopp festlegen, um die Logistik zu rechtfertigen
- Abo-Kunden über Wochenpläne im Voraus informieren, um Absagen zu minimieren
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 40 Abo-Kunden/Monat à 65 € Umsatz − 1200 € variable Kosten − 700 € Fixkosten = 700 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 5000 € Startkosten ÷ 700 € Überschuss/Monat ≈ 8 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Wochenpauschale je Abo-Kunde, Produktion in bestehender Küche
- Zielmarkt: kleine Büros ohne eigene Kantine im Lieferradius
- Vertrieb: Direktansprache von Büros, Empfehlungen bestehender Mittagsgäste
- Kostenstruktur: Lieferfahrzeug und Verpackung als Zusatzkosten, Wareneinsatz variabel
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Fahrtenbuch, Preiskalkulation
Der Haken: Logistik frisst die Marge: Ohne gebündelte Lieferrouten und ausreichende Mindestabnahme pro Stopp kostet die Zustellung mehr, als das zusätzliche Mittagessen einbringt.
Vermietung der eigenen Räume für Events außerhalb der Öffnungszeiten
Vermietung des Restaurants oder Cafés für private Feiern und Firmenevents außerhalb der regulären Öffnungszeiten, inklusive optionalem Catering aus der eigenen Küche.
Gute AussichtenlokalZielgruppe: Restaurant- und Cafébetriebe mit attraktivem RaumStart: 8.000–16.000 €Ertrag: Raummiete je Event, optional plus Catering-Umsatz
Warum das trägt
Ein bereits eingerichteter, atmosphärischer Raum ist für Eventplaner attraktiver und günstiger als eine leere Eventlocation — und der Betrieb verdient an einem Raum, der sonst ungenutzt geschlossen bliebe.
Umsetzung
- Klare Vermietungszeiten definieren, die den regulären Betrieb nicht beeinträchtigen
- Pauschalpakete aus Raummiete und optionalem Catering entwickeln
- Genehmigungsfragen zu Lärmschutz und Sperrzeiten bei Vermietung außerhalb der üblichen Zeiten klären
- Über lokale Eventagenturen und die eigene Stammgästeliste bewerben
- Kaution und klare Haftungsregeln für Schäden im Mietvertrag festlegen
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 3 Vermietungen/Monat à 1600 € Umsatz − 900 € variable Kosten − 500 € Fixkosten = 3400 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 12000 € Startkosten ÷ 3400 € Überschuss/Monat ≈ 4 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Raummiete je Event, optionales Catering als Zusatzerlös
- Zielmarkt: private Feiern und Firmenevents im Einzugsgebiet
- Vertrieb: Eventagenturen, eigene Stammgästeliste, lokale Firmenkontakte
- Kostenstruktur: kaum Zusatzkosten außer Reinigung und ggf. zusätzlichem Personal
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Preiskalkulation, Versicherungs-Check
Der Haken: Lärm- und Genehmigungsauflagen: Veranstaltungen außerhalb der regulären Betriebszeiten können andere Auflagen (Sperrzeiten, Nachbarschaftsrecht) auslösen als der normale Restaurantbetrieb — das muss vorab mit dem Ordnungsamt geklärt sein.
Eigene Marke lizenzieren: Rezepte und Namen an andere Betriebe verkaufen
Vermarktung eines erfolgreichen eigenen Gerichts oder Konzepts als Lizenz an Betriebe in anderen Regionen, ohne selbst zu expandieren.
SchwierigüberregionalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit einem bekannten Signature-Gericht oder KonzeptStart: 3.000–6.000 €Ertrag: Lizenzgebühr je Partnerbetrieb, laufend oder als Einmalzahlung
Warum das trägt
Ein etabliertes Signature-Gericht hat oft mehr Wert als der eigene Standort allein. Wer es lizenziert statt selbst zu expandieren, verdient an der eigenen Idee, ohne das unternehmerische Risiko einer eigenen Filiale zu tragen.
Umsetzung
- Rezeptur und Markenauftritt so weit standardisieren, dass sie an einem anderen Ort reproduzierbar sind
- Markenrechtlichen Schutz für Name und Logo beim DPMA prüfen, bevor lizenziert wird
- Klaren Lizenzvertrag mit Qualitätsvorgaben und Kontrollrecht aufsetzen
- Ersten Lizenznehmer aus dem eigenen Netzwerk oder bestehenden Kontakten gewinnen
- Schulung des Lizenznehmer-Personals als festen Bestandteil der Lizenzgebühr einplanen
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 6 Lizenznehmern/Monat à 350 € Umsatz − 540 € variable Kosten − 400 € Fixkosten = 1160 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 4000 € Startkosten ÷ 1160 € Überschuss/Monat ≈ 4 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Lizenzgebühr je Partnerbetrieb, laufend oder einmalig
- Zielmarkt: Gastronomiebetriebe außerhalb des eigenen Einzugsgebiets
- Vertrieb: eigenes Branchennetzwerk, Gastronomiemessen
- Kostenstruktur: Markenschutz und Vertragsgestaltung als Einmalkosten
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar, Markenschutz separat einplanen
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Jurapilot, Preiskalkulation
Der Haken: Kontrollverlust über die Qualität: Ein Lizenznehmer, der die Vorgaben nicht einhält, beschädigt den Ruf der eigenen Marke — ohne regelmäßige Kontrollen und ein Kündigungsrecht im Vertrag ist dieses Risiko real und schwer rückgängig zu machen.
Frühstücksboxen to-go ab der eigenen Theke für Pendler
Vorbereitete Frühstücksboxen zum Mitnehmen für Pendler, die morgens am Lokal vorbeikommen, produziert mit vorhandenem Personal in der Frühschicht.
Machbar mit EinschraenkunglokalZielgruppe: Cafés und Bäckereien mit Frühöffnung an PendlerstreckenStart: 3.000–5.000 €Ertrag: Verkaufspreis je Box
Warum das trägt
Pendler wollen morgens schnell etwas mitnehmen, ohne anzustehen. Eine vorbereitete Box beschleunigt den Verkauf in der stressigsten Zeit des Tages und erhöht den Umsatz je Öffnungsstunde, ohne die Karte zu verändern.
Umsetzung
- Zwei bis drei Boxvarianten aus dem bestehenden Sortiment zusammenstellen
- Verpackung wählen, die Frische bis zum Verzehr am Arbeitsplatz sichert
- Boxen sichtbar griffbereit an der Theke platzieren, um Impulskauf zu fördern
- Menge pro Tag anhand der Pendlerfrequenz vor Ort testen und anpassen
- Vorbestellung per App oder Telefon für Stammkunden anbieten
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 300 Boxen/Monat à 5,50 € Umsatz − 690 € variable Kosten − 500 € Fixkosten = 460 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 3500 € Startkosten ÷ 460 € Überschuss/Monat ≈ 8 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Stückverkauf über die bestehende Theke, geringe Zusatzinvestition
- Zielmarkt: Pendler an der eigenen Lauflage, lokal begrenzt
- Vertrieb: sichtbare Platzierung an der Theke, keine zusätzliche Werbung nötig
- Kostenstruktur: Verpackungsmaterial als Hauptzusatzkosten, Wareneinsatz variabel
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Warenwirtschaft & Lager
Der Haken: Verderb bei Überproduktion: Wird zu viel vorbereitet, verdirbt die Ware innerhalb weniger Stunden — die Tagesmenge muss anhand echter Verkaufszahlen laufend nachjustiert werden, sonst frisst der Abfall die schmale Marge auf.
Barkeeper- und Servicepersonal-Verleih an andere Betriebe
Kurzfristige Vermittlung erfahrenen eigenen Personals an befreundete Betriebe bei deren Personalengpässen — gegen Vermittlungsaufschlag.
Machbar mit EinschraenkungüberregionalZielgruppe: Gastronomiebetriebe mit qualifiziertem, flexiblem PersonalStart: 1.500–3.500 €Ertrag: Aufschlag je Verleihtag auf den Personalkostensatz
Warum das trägt
Personalengpässe treffen fast jeden Gastronomiebetrieb kurzfristig, während andere Betriebe an ruhigen Tagen freie Kapazität haben. Ein organisierter Verleih zwischen befreundeten Betrieben löst beide Probleme gleichzeitig.
Umsetzung
- Mit zwei bis drei befreundeten Betrieben eine feste Vereinbarung zum Personalaustausch treffen
- Klare Regelung zu Haftung, Sozialversicherung und Weisungsrecht während des Einsatzes schriftlich festlegen
- Aufschlag auf den Personalkostensatz für die Vermittlung transparent kalkulieren
- Verfügbarkeitskalender für flexibles Personal zwischen den Betrieben führen
- Bei Bewährung das Netzwerk auf weitere Betriebe in der Region ausweiten
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 8 Verleihtagen/Monat à 320 € Umsatz − 480 € variable Kosten − 300 € Fixkosten = 1780 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 2500 € Startkosten ÷ 1780 € Überschuss/Monat ≈ 2 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Aufschlag je Verleihtag auf den Personalkostensatz
- Zielmarkt: befreundete Gastronomiebetriebe in der Region mit Personalengpässen
- Vertrieb: bestehendes Branchennetzwerk, keine externe Werbung nötig
- Kostenstruktur: gering, im Wesentlichen Koordinationsaufwand
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Lohnabrechnung, Sozialversicherung & Kassen, Preiskalkulation
Der Haken: Arbeitnehmerüberlassung ist ein eigenes, erlaubnispflichtiges Geschäftsmodell nach dem Arbeitnehmerüberlassungsgesetz — wird der Personalverleih regelmäßig und gewerbsmäßig betrieben, ist eine AÜG-Erlaubnis der Bundesagentur für Arbeit erforderlich.
Eigene Gewürzmischungen und Saucen unter der Restaurant-Marke verkaufen
Verkauf hausgemachter Gewürzmischungen und Saucen im eigenen Lokal und über lokale Hofläden — die eigene Küchenkompetenz wird zum mitnehmbaren Produkt.
Machbar mit EinschraenkungüberregionalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit einem erkennbaren kulinarischen ProfilStart: 2.500–5.000 €Ertrag: Verkaufspreis je Glas/Flasche
Warum das trägt
Gäste, denen ein Gericht besonders schmeckt, fragen regelmäßig nach dem Rezept. Ein verkaufsfertiges Produkt macht aus dieser wiederkehrenden Frage einen zusätzlichen Umsatz und trägt den Namen des Restaurants nach Hause.
Umsetzung
- Rezeptur für die Herstellung in größerer Menge anpassen und lebensmittelrechtlich prüfen lassen
- Zutaten- und Allergenkennzeichnung nach Lebensmittelinformationsverordnung erstellen
- Verpackung mit dem eigenen Markenauftritt gestalten, um den Wiedererkennungswert zu nutzen
- Verkauf zunächst im eigenen Lokal testen, dann Hofläden und Feinkostgeschäfte als Abnehmer gewinnen
- Mindesthaltbarkeit und Lagerbedingungen mit einem Lebensmittelchemiker oder Labor absichern
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 150 verkauften Gläsern/Monat à 7,50 € Umsatz − 330 € variable Kosten − 400 € Fixkosten = 395 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 3000 € Startkosten ÷ 395 € Überschuss/Monat ≈ 8 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Stückverkauf im eigenen Lokal und über Wiederverkäufer
- Zielmarkt: eigene Gäste sowie Hofläden und Feinkostgeschäfte in der Region
- Vertrieb: eigenes Lokal, lokale Wiederverkäufer, keine große Werbung nötig
- Kostenstruktur: Herstellung, Verpackung und Kennzeichnung als Hauptkosten
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Warenwirtschaft & Lager, Preiskalkulation
Der Haken: Erlaubnis- und Kennzeichnungspflicht ab der ersten verkauften Einheit: Herstellung zum Verkauf außerhalb des eigenen Betriebs unterliegt eigenen lebensmittelrechtlichen Auflagen, die über die Anforderungen an ein Restaurant hinausgehen.
Wochenend-Foodtruck mit der eigenen Crew an Event-Wochenenden
Einsatz eines gemieteten Foodtrucks mit dem eigenen Küchenpersonal an Wochenenden bei Events und Märkten, ohne eigenen Truck kaufen zu müssen.
Machbar mit EinschraenkungüberregionalZielgruppe: Restaurantbetriebe mit Ruhetag oder ruhigem WochenendgeschäftStart: 6.000–11.000 €Ertrag: Umsatz je Event-Wochenende
Warum das trägt
Ein eigener Foodtruck ist eine große Investition mit hohem Leerstandsrisiko unter der Woche. Ein gemieteter Truck an ausgewählten Event-Wochenenden nutzt die Chance ohne das volle Investitionsrisiko.
Umsetzung
- Foodtruck-Vermieter für den Wochenendbedarf statt Kauf eines eigenen Trucks finden
- Kompaktes, streetfoodtaugliches Menü aus zwei bis drei Gerichten der eigenen Karte entwickeln
- Gesundheitsamt-Anmeldung und Genehmigungen für mobilen Verkauf klären
- Event- und Marktveranstalter in der Region für Standplätze ansprechen
- Personal aus dem eigenen Team für die Wochenendeinsätze einplanen und vergüten
Kalkulation (Beispielrechnung)
Beispielrechnung: 8 Event-Wochenenden/Monat à 450 € Umsatz − 1200 € variable Kosten − 500 € Fixkosten = 1900 € Überschuss/Monat.
Break-even (Beispielrechnung): 8000 € Startkosten ÷ 1900 € Überschuss/Monat ≈ 5 Monate ab Erreichen dieser Auslastung.
Mini-Businessplan
- Geschäftsmodell: Umsatz je gebuchtem Event-Wochenende, kein eigener Truck-Kauf
- Zielmarkt: Event- und Marktbesucher in der Region an ausgewählten Wochenenden
- Vertrieb: Event- und Marktveranstalter, eigene Stammgäste als Multiplikatoren
- Kostenstruktur: Truckmiete und Standgebühren als Hauptkosten, Wareneinsatz variabel
- Finanzierung: aus laufendem Betrieb querfinanzierbar, kein Truck-Kauf nötig
Passende PilotOS-Module: Gründungspilot, Kasse mit TSE & Kassenbuch, Fahrtenbuch, Preiskalkulation
Der Haken: Abhängigkeit von der Truck-Verfügbarkeit: Ist der gemietete Truck an einem gebuchten Event-Wochenende nicht verfügbar, entfällt der Einsatz kurzfristig — ohne einen zweiten Vermieter als Rückfalloption drohen Vertragsstrafen bei Veranstaltern.
